Absolvent ovláda zásady hospodárenia so surovinami a materiálom, základy prípravy technologicky náročných jedál, vrátane národných, regionálnych a iných špecialít, ovláda zásady ekonomiky so zameraním na spoločné stravovanie a cestovný ruch, základy jednoduchého a podvojného účtovníctva, pracovné činnosti manažmentu strednej úrovne riadenia a vie samostatne zostavovať kalkulácie. Vie viesť administratívu vo výrobných a odbytových strediskách, účtovnú dokumentáciu a vypracovať písomnosti hospodárskeho charakteru v materinskom a cudzom jazyku. Využíva výpočtovú techniku na spracovanie dát a evidenčné účely, na efektívnu hospodársku korešpondenciu a ekonomické rozbory a prognózy.
